1. [多选题]下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（ ）。
A. 人口调查资料
B. 膳食营养调查资料
C. 宗教信仰
D. 健康资料
E. 供水情况
2. [单选题]乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。
A. 钙
B. 乳糖
C. 维生素A
D. 维生素B1
3. [单选题]描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。
A. 保健食品与营养强化食品均可长期服用
B. 保健食品不需要以食物为载体
C. 营养强化食品需要以食物为载体
D. 营养强化食品允许有一定的毒副作用
4. [单选题]消化腺是分泌（ ）的器官。
A. 粘液
B. 消化液
C. 胃酸
D. 胃酶
5. [单选题]描述青少年膳食指南错误的是（ ）。
A. 多吃谷类-供给充足的能量
B. 保证摄入鱼，肉。蛋。奶，豆类和蔬菜
C. 避免盲目节食
D. 限量饮酒
6. [单选题]有机磷农药的主要急性毒性为（ ）。
A. 肝脏损害
B. 抑制胆碱酯酶活性
C. 血液系统障碍
D. 致腐性
7. [多选题]甲状腺功能亢进症的临床表现是
A. 突眼
B. 呆小病
C. 阵发性高血压(paroxysmal hypertensive)
D. 向心性肥胖
E. 皮肤色素沉着、低血压
8. [单选题]“三无”食品是指( )。
A. 无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B. 无厂名厂址、无配料表、无生产日期(manufacture date)和保质期的食品
C. 无厂名厂址、无生产批号、无生产日期(manufacture date)和保质期的食品
D. 无厂名厂址、无品名、无生产日期(manufacture date)和保质期的食品
9. [单选题]计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。
A. 1465
B. 1884
C. 2303
D. 2721
10. [多选题]油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 大肠菌群
D. 有毒金属含量
