WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、特殊人群(special population)、基本概念(basic concept)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、豆腐干(dried bean curd)、联合国儿童基金会(uncf)、联合国粮农组织(fao)

[单选题]WHO、联合国粮农组织^(fao)和联合国儿童基金会^(uncf)专家联席会议认为社会营养监测就是

A. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
B. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
C. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
D. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
E. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案

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举一反三：

[单选题]以下哪项是大豆发酵制品（ ）。

A. 豆浆
B. 腐乳
C. 豆腐
D. 豆腐干^{(dried bean curd)}
E. 腐竹

[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
E. 无机盐

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