【名词&注释】
外科病人(surgical patients)、高能量(high energy)、李斯特(liszt)、储存量(storage capacity)、高脂肪食物(food rich in fat)、蛋白质营养不良(protein malnutrition)、大多数(most)、高血压、冠心病、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、新陈代谢活动
[单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
B. 改善食品口味
C. 使食品防腐保鲜
D. 使食品颜色鲜艳
E. 食品加工工艺的需要
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举一反三：
[单选题]下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。
A. 发热
B. 腹泻
C. 肝脾和淋巴结肿大
D. 牙龈炎、巨舌
E. 头痛、脑压高
[单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。
A. 心力衰竭
B. 高血压
C. 乳糖不耐症
D. 糖尿病
E. 胆结石
[单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 30%
E. 50%
[单选题]孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。
A. 0.6～1g
B. 1.0～3g
C. 3～5g
D. 6～8g
E. 10g
[单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。
A. 高脂肪食物
B. 高纤维素食品
C. 高能量
D. 高糖食品
E. 蛋白质供给不足
[单选题]属于嗜盐菌的是( )。
A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 李斯特菌
D. 副溶血性弧菌
E. 肉毒梭菌
[单选题]根据血浆必需氨基酸(EAA)和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况(protein nutritional status)。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为( )。
A. ＜2.2
B. ＜1.8
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. 1
[单选题]对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充，但每天最高不要超过
A. 15g
B. 18g
C. 20g
D. 25g
E. 30g
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