豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了

【名词&注释】

消化率(digestibility)、卵磷脂(lecithin)、矿物质(mineral)、脑水肿(brain edema)、肾功能(renal function)、摄入量、低蛋白饮食(low protein diet)、基础上(basis)、病患者(disease)

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 矿物质
E. 膳食纤维

举一反三：

[单选题]早、中、晚三餐合理的能量分配是

A. 25％、40％、35％
B. 30％、40％、30％
C. 35％、40％、25％
D. 40％、35％、25％
E. 35％、35％、30％

[多选题]属于脉律不齐的脉有（）

A. 数脉
B. 紧脉
C. 结脉
D. 促脉
E. 代脉

[单选题]胃肠外营养支持不适用于

A. 食管胃肠道先天畸形
B. 长期腹泻
C. 可以经口进食的烧伤患者
D. 急性重症胰腺炎
E. 急性肝肾功能衰竭

[单选题]颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的（）。

A. 富含卵磷脂
B. 应补充B旗维生素及维生素C
C. 出现脑水肿时应限钠盐
D. 低蛋白饮食^{(low protein diet)}
E. 高钾时应避免肉汁、果汁

[单选题]糖尿病患者^(disease)的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（）。

A. 85%～90%
B. 75%～80%
C. 65%～70%
D. 55%～60%
E. 45%～50%

[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

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