【名词&注释】
维生素C(vitamin c)、不锈钢(stainless steel)、维生素E(vitamin e)、维生素A(vitamin a)、急性胰腺炎(acute pancreatitis)、推荐摄入量(recommended intake)
[单选题]为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用
A. 铁锅
B. 陶瓷锅
C. 沙锅
D. 不锈钢锅
E. 铝锅
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举一反三：
[单选题]急性胰腺炎(acute pancreatitis)转缓解期应给予
A. 普食
B. 软食
C. 匀浆膳
D. 要素膳
E. 高糖类清流
[单选题]在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为（ ）。
A. 1g:1mmol
B. 1g:（2～4）mmol
C. 1g:（5～10）mmol
D. 1g:15mmol
E. 1g:20mmol
[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价
[单选题]孕期需特别考虑的维生素为
A. 维生素A、维生素D及维生素E
B. 维生素A、维生素C及B族维生素
C. 维生素C、B族维生素及维生素D
D. 维生素A、维生素D及B族维生素
E. 维生素C、维生素D及维生素E
[单选题]我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量(recommended intake)为（ ）。
A. 700mg/d
B. 800mg/d
C. 900mg/d
D. 1000mg/d
E. 1200mg/d
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