卫生资格2023营养与食品卫生卫生副高高级职称模拟试卷238

1. [单选题]硫化促进剂中，被禁用于食具的是

A. 氧化锌
B. 氧化镁
C. 氧化钙
D. 氧化铅
E. 氧化铜

2. [多选题]下列说法正确的是

A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物

3. [单选题]血浆中催化脂肪酰转移到胆固醇生成胆固醇酯的酶是（ ）

A. LCAT
B. 脂酰转移酶
C. 磷脂酶
D. LPL
E. 肉碱脂酰转移酶

4. [单选题]医疗责任事故包括下述情形，除了（ ）

A. 遇复杂难题不执行上级医师指导，擅自处理造成过失
B. 擅离职守，贻误诊治时机而造成过失
C. 上级医师接到下级医师报告后不及时处理^{(timely treatment)}造成过失
D. 由于相应职称的一般水平，能力不足而造成的过失
E. 抢救时延误治疗而造成过失

5. [单选题]双胎妊娠女性，孕期体重增加^{(gestational weight gain)}目标为( )。

A. 18kg
B. 19kg
C. 20kg
D. 21kg

6. [单选题]在进行某病的队列研究时，最初选择的队列组成是

A. 患该病的病人
B. 未患该病的人
C. 具有所要调查该项因素的人
D. 具有该病家族史的人
E. 没有所要调查该项因素的人

7. [单选题]若某病传统治疗用药(A药)效果较差，平均治疗好转率仅为50%，今研制了新药(B药)希望其提高疗效。若欲使其平均好转率为70%，需观察例数为n，使其平均好转率为80%，需观察例数为n，则

A. n＞n
B. n＝n
C. n＜n
D. A、B、C均会出现
E. 以上都不正确

8. [单选题]异化扩散与简单扩散的主要区别在于

A. 前者需要能量，后者不需要
B. 前者需要载体，后者不需要
C. 前者没有特异性，后者有特异性
D. 前者不需能量，后者需要
E. 前者没有饱和性，后者有

9. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯

10. [多选题]现代食品的常见卫生问题有

A. 食品的污染
B. 食源性疾病
C. 肿瘤
D. 食品标识滥用
E. 食品工程新技术所带来的问题

11. [单选题]在肠外营养中，外周静脉输入途径的优点是

A. 对渗透压的耐受性好
B. 输入的液体对血管壁产生的刺激小
C. 输入营养液的速度快
D. 不易产生静脉炎和静脉血栓形成
E. 安全性高，并发症少而轻

12. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是

A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP

13. [单选题]某单位发生了症状以呕吐为主，腹泻为次的食物中毒，防疫站检查食品等未培养出肠道致病菌，而在炊事员手上查出了化脓感染灶，试问致病菌可能是哪种

A. 鼠伤寒沙门菌
B. 产气荚膜梭菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 肠炎杆菌
E. 副溶血弧菌

14. [多选题]肝藏血的生理功能包括（ ）

A. 贮藏血液
B. 调节血量
C. 防止出血
D. 生成血液
E. 推行血液

15. [单选题]α-酮酸疗法采用( )高糖类饮食。

A. 高蛋白
B. 高脂肪
C. 低脂肪
D. 低蛋白

16. [单选题]苯丙酮酸尿症患者，尿中排出大量苯丙酮酸、苯丙氨酸，因为体内缺乏哪种酶（ ）

A. 磷酸吡哆醛^{(pyridoxal phosphate)}
B. 酪氨酸转氨酶^{(tyrosine aminotransferase)}
C. 苯丙氨酸羟化酶
D. 多巴脱羧酶
E. 酪氨酸羟化酶

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