营养与食品卫生副高2023历年考试试题及答案(5U)

1. [单选题]构成核酸的基本单位是（ ）

A. 磷酸戊糖
B. 核苷
C. 核苷酸
D. 多核苷酸^{(polynucleotide)}
E. 脱氧核苷^{(deoxyriboside)}

2. [单选题]关于问卷效度与信度的关系，错误的说法是

A. 如果信度不好，就无法获得好的效度
B. 如果信度好，效度就必定好
C. 尽管信度好，但有时效度不见得好
D. 一份好的问卷首先必须具备好的信度，才有可能获得好的效度
E. 有时效度与信度的关系是不对等的

3. [单选题]方差分析的目的是检验

A. 两个或多个样本均数是否相同
B. 两个或多个总体均数是否相同
C. 多个总体方差的差别有无统计学意义
D. 多个样本方差的差别有无统计学意义
E. 不仅可检验多个样本均数的差别有无统计学意义，还可以考察多个样本方差是否相同

4. [单选题]以DNA损伤为检测终点的致突变试验是

A. 微核试验
B. 染色体畸变试验
C. Ames试验
D. UDS试验
E. 基因正向突变试验

5. [单选题]拟除虫菊酯引起的中毒表现为

A. 神经系统症状
B. 肝功能损伤
C. 肾功能损伤
D. 血液系统损伤
E. 胃肠道症状

6. [单选题]下列哪种环境因素与食品腐败变质无关( )。

A. 温度
B. 湿度
C. 氧气
D. 红外线

7. [单选题]某妇女下腹部疼痛^{(lower abdomen pains)}，阴道有大量黄色、无血、无气味的分泌物，1周前曾做过经阴道结扎术。检查时，从阴道后穹隆穿刺，得20ml带血、恶臭的脓性物，厌氧培养出G－杆菌。请问该化脓感染的病原体可能是下述哪一项（ ）

A. 铜绿假单胞菌
B. 大肠杆菌
C. 变形杆菌
D. 脆弱类杆菌
E. 肉毒杆菌

8. [单选题]WHO判定肥胖的标准是

A. BMI<18.5
B. 25 C. BMI≥24
D. BMI≥30
E. BMI≥25

9. [单选题]食品生产经营人员必须进行健康检查的期限是

A. 2年
B. 1年
C. 6个月
D. 3个月
E. 18个月

10. [单选题]机体的糖代谢过程中经常会产生乳酸，肝脏摄取乳酸后迅速异生为葡萄糖再释放到血液中供肝外组织再利用，有关乳酸循环的作用下面哪项是错误的

A. 有效防止乳酸在体内堆积
B. 为红细胞提供能量供应
C. 防止组织酸中毒
D. 避免能源物质损失
E. 肌肉中的乳酸进入肝脏异生成葡萄糖

11. [单选题]外来化合物的排泄过程是指

A. 外来化合物的重吸收过程
B. 外来化合物的解毒过程
C. 外来化合物的再分布过程
D. 外来化合物的生物转化过程
E. 外来化合物及其代谢产物向机体外转运的过程

12. [单选题]成人胆管总长为( )。

A. 4～5cm
B. 7～9cm
C. 10～12cm
D. 14～15cm

13. [单选题]每天尿蛋白排出量( )是诊断肾病综合征的必需条件。

A. ＜3．5g
B. ＞3．5g
C. ＞2．5g
D. ＜2．5g

14. [多选题]淋巴系统的主要生理功能为( )。

A. 免疫功能
B. 协助体液回流
C. 营养功能
D. 呼吸功能
E. 交换功能

15. [单选题]有关维生素E的叙述错误的是

A. 主要有生育酚和生育三烯酚
B. 与生殖功能的维持有关
C. 人缺乏可致不育症
D. 促进血红素代谢
E. 可用来治疗先兆流产

16. [单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是

A. 煮
B. 炖
C. 拌
D. 蒸
E. 油煎炸

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