【名词&注释】
体格检查(physical examination)、营养状况(nutritional status)、应激状态(stress state)、行为矫正(behavior modification)、社会危害性(social harmfulness)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、基础代谢(basal metabolism)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、不可避免性(unavoidability)、突发性公共卫生事件(public health emergencies)
[单选题]制作脆浆时用酵母发酵可分解面团中的植酸盐结合物，有利于人体对（ ）的吸收。
A. 钙、 铁
B. 维生素C
C. 水溶性维生素
D. 蛋白质
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[多选题]细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)的流行病学特点是（ ）。
A. 一般病程短
B. 全年皆可发生，7～9月高发
C. 病死率高
D. 中毒食品以植物性食品为主
[单选题]亚油酸是（ ）。
A. 18碳2烯酸
B. 22碳4烯酸
C. 24碳6烯酸
D. 18碳4烯酸
[单选题]下列有关胰液的描述错误的是（ ）。
A. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸
B. 胰液是弱酸性液体
C. 胰液是由胰腺的外分泌部分分泌的
D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适宜pH值
[单选题]下列关于尿液收集的意义错误的是（ ）。
A. 测定人体蛋白质和氨基酸的代谢
B. 评价机体脂溶性维生素的营养状况
C. 研究水溶性维生素的代谢
D. 研究和评价糖尿酸和药物食物代谢情况
[多选题]常见的营养评价方法有()
A. 体格检查
B. 实验室检
C. 查膳食调查法
D. 化学分析法
E. 以上都是
[多选题]突发性公共卫生事件(public health emergencies)应具备的特性包括__________。
A. 突发性和意外性
B. 对社会危害的严重性
C. 处理的综合性和系统性
D. 群体性和社会危害性
E. 不可避免性(unavoidability)
[多选题]基础代谢(basal metabolism)的影响因素包括（ ）。
A. 性别
B. 年龄
C. 体型
D. 应激状态
E. 内分泌
[多选题]以下属于微量元素的是()。
A. 钾
B. 锌
C. 钙
D. 氯
[单选题]生活方式干预技术用于促进人们改变生活方式，常用的有( )
A. 教育，通过一系列的参与式训练与体验，培训个休掌握行为矫正的技术
B. 激励，通过正面强化、反面强化、反馈促进、惩罚等措施进行行为矫正
C. 训练，传递知识，确立态度，改变行为
D. 营销，通过一系列的参与式训练和体验，培训个休掌握行为矫正的技术
E. 训练，利用社会营销的技术推广健康行为，营造健康的大环境，促进个体改变不健康的行为
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/kkw58d.html
