【导读】
不凡考网发布2021职业技能鉴定餐饮从业人员冲刺密卷正确答案(11.04)相关信息，更多2021职业技能鉴定餐饮从业人员冲刺密卷正确答案(11.04)的相关资讯请访问不凡考网职业技能鉴定频道。
1. [单选题]适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。
A. 较多 B. 较低 C. 丰富 D. 较高
2. [单选题]汤的主要作用是增加菜肴的( )。
A. 苦味 B. 咸味 C. 鲜味 D. 香味
