【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、生理功能(physiological function)、食物中毒(food poisoning)、口蹄疫(foot and mouth disease)、骨质增生(hyperosteogeny)、可吸收(absorbable)、基础上(basis)、化学性(chemical)、暴饮暴食(engorgement)、中国居民膳食营养素参考摄入量
[单选题]长期缺乏维生素E可导致（ ）。
A. 导致早产儿发生溶血性贫血
B. 骨质增生
C. 脚气病
D. 腹泻
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]二噁英事件属于食物的( )。
A. 放射性污染
B. 微生物污染
C. 化学性(chemical)污染
D. 昆虫污染
[单选题]以下（ ）是属于食物中毒。
A. 吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎
B. 含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐
C. 吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状
D. 吃含镉食品引起的慢性肝癌
[多选题]人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是( )
A. 每天都有蛋白质需要更新
B. 蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C. 蛋白质在体内不能贮存
D. 蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
[单选题]根据2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孕妇在该孕周，每天蛋白质的RNIs应在非孕基础上(basis)增加__________g。 查看材料
A. 5
B. 15
C. 20
D. 25
[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用是因为豆类含有较多的( )。
A. 蛋白质
B. 必需氨基酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸
[单选题]含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
A. 大豆
B. 大米
C. 菠菜
D. 小麦
[多选题]叶酸缺乏的临床表现包括（ ）。
A. 巨幼红细胞贫血
B. 妊娠中毒
C. 早产
D. 脊柱裂
E. 无脑儿
[单选题]维生素E的生理功能是（ ）。
A. 具有抗氧化性
B. 维持血清钙磷浓度的稳定
C. 缺乏时会出现细胞增生、毛发角化
D. 骨质疏松
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