【导读】
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1. [单选题]合成色素的稳定性(stability of enzyme)易受日光、酸、碱等因素的影响，其中最易褪色和最不易褪色的是()。
A. 胭脂红、苋菜红 B. 苋菜红、柠檬黄 C. 胭脂红、靛蓝 D. 靛蓝、柠檬黄
2. [单选题]下列面粉中面筋质含量最高的是( )。
A. 普通粉 B. 标准粉 C. 富强粉 D. 糕点粉
