【名词&注释】
生理功能(physiological function)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、结缔组织(connective tissue)、肌肉组织(muscle)、适用于(suitable for)
[单选题]食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和()。
A. 湿布包盖法
B. 冷冻保鲜法
C. 沾水保存法
D. 药水保管法
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举一反三：
[多选题]灭火遵循的基本原则是()
A. 先救物资后救人
B. 先重点后一般
C. 先救人后救物资
D. 救人重于救火
[单选题]油发适用于(suitable for)含胶质丰富、( )较多的干料。
A. 含纤维素
B. 含脂肪酸
C. 结缔组织
D. 肌肉组织
[单选题]蛋白质有许多生理功能，但是( )不属于蛋白质的生理功能。
A. 解毒
B. 免疫
C. 提供热量
D. 清除体内的自由基
[单选题]牛肉脂肪含( )较多。
A. 饱和脂肪酸
B. 不饱和脂肪酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
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