【名词&注释】
亚油酸(linoleic acid)、溶解性(solubility)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、悬浮物(suspended matter)、高氯酸(perchloric acid)、准确度和精密度(accuracy and precision)、显色性(color rendering)、干灰化法(dry ashing)、鱼肝油(cod liver oil)、碳原子的(carbon atoms)
[单选题]对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按哪种方法进行采样，然后缩分至所需原始样
A. 五层三点
B. 五层四点
C. 三层五点
D. 五层五点
E. 四层五点
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举一反三：
[单选题]水中的悬浮物会吸附金属离子，因而测定金属时往往需要消解，一般的消解方法有四种，在下列各项中，不属于消解法的是
A. 硝酸消解法
B. 硝酸-硫酸消解法
C. 硝酸-高氯酸消解法
D. 干灰化法(dry ashing)
E. 电炉上煮沸
[单选题]以下哪些食物不是人体维生素D的主要食物来源
A. 鱼肝油(cod liver oil)
B. 大米
C. 卵黄
D. 鱼子
E. 猪肝
[单选题]一病人怀疑自己在近1周来服用了一种含铅的药，要求给他进行检验，以了解是否对健康有害。优先采集的生物样品应为
A. 头发
B. 指甲
C. 血液
D. 汗液
E. 任何一种都可以
[单选题]单糖是指
A. 氧化性糖
B. 配价性糖
C. 结合性糖
D. 溶解性糖
E. 还原性糖
[单选题]疾控机构的职责是
A. 对甲类传染病患者进行隔离、医学处理
B. 对传染病疫情进行流行病学调查
C. 发布传染病疫情信息
D. 对传染病检测样本的采集、保存等进行监督检查
E. 禁止非法采集血液
[单选题]下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是
A. 亚油酸
B. DHA
C. 硬脂酸
D. 棕榈酸
E. EPA
[单选题]采用国标方法进行胡萝卜素的测定时，提取液宜采用的溶剂是
A. 丙酮
B. 无水乙醇
C. 石油醚
D. 乙酸乙酯
E. 丙酮-石油醚
[单选题]在分光光度法中，理想的显色剂应该满足
A. 选择性和稳定性好
B. 选择性和显色性(color rendering)好
C. 显色性(color rendering)和稳定性好
D. 准确度和精密度好
E. 选择性和精密度好
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