人白动员是将满足社区居民营养需要和增进健康的目标，转化成为社

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、脂肪酶(lipase)、肺结核(pulmonary tuberculosis)、有机溶剂(organic solvent)、纯牛奶(pure milk)、饮食习惯、高胆固醇血症(hypercholesterolemia)、胃蛋白酶(pepsin)、肥胖症(obesity)、贲门括约肌(cardiac sphincter)

[判断题]人白动员是将满足社区居民营养需要和增进健康的目标，转化成为社区居民广泛参与的社会行动的过程。（ ）

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举一反三：

[单选题]下列个人健康资料中属于临床资料类的是( )。

A. 现病史、过去史、家庭史
B. 年龄、性别、教育程度
C. 饮食习惯
D. 体重、血压、血型

[单选题]高膳食纤维可预防多种疾病，但不包括（ ）。

A. 便秘、糖尿病
B. 肥胖症^(obesity)
C. 高脂血症、高胆固醇血症^{(hypercholesterolemia)}
D. 肺结核

[多选题]下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( )

A. 纯牛奶
B. 酱油
C. 奶油
D. 火腿

[多选题]关于婴儿的胃说法错误的是（ ）。

A. 胃容量小，但出生十天可增长2～4倍
B. 对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快
C. 1岁时胃容量可达300～500ml
D. 胃蛋白酶^(pepsin)活力强，是消化蛋白质的主要酶
E. 胃排空人乳的时间为2～3小时

[多选题]()可以使蛋白质变性

A. 加热
B. 搅拌
C. 加碱
D. 加表面活性剂
E. 加有机溶剂

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