1. [多选题]下列哪种物质属于食品添加剂( )
A. 苏丹红(sudan)
B. 辣椒红
C. 三聚氰胺
D. 廋肉精
2. [单选题]关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（ ）。
A. 调节甲状腺激素代谢
B. 甲基化硒化物可抑制癌细胞(cancer cell)生长
C. 活化各种酶系
D. 可能有抗肿瘤作用
3. [单选题]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
A. 10%
B. 14%
C. 12%
D. 16%
4. [单选题]新料塑料袋(plastic bag)在多少度以下正常使用中是不会有毒的( )。
A. 110
B. 120
C. 130
D. 140
5. [单选题]无动物蛋白膳食用于( )
A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
