以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

【名词&注释】

吸附剂(adsorbent)、设备管理(equipment management)、质量检验(quality inspection)、精密度(precision)、准确度(accuracy)、组织机构(organization)、容量因子(capacity factor)、采样法(sampling method)、注射器法(glass syringe method)

[单选题]以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标

A. 酸价
B. 农药残留
C. 蛋白质水解
D. 有害元素污染
E. 氧化反应

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举一反三：

[单选题]为了保证检验结果的准确可靠，提供公证数据，产品质量检验机构必须编写

A. 质量管理手册
B. 仪器设备管理手册
C. 人员管理制度
D. 实验室环境管理制度
E. 组织机构管理制度

[单选题]下列空气采样方法中，不属于富集法的是

A. 固体吸附剂法
B. 液体吸收法
C. 冷冻浓缩法
D. 注射器法^{(glass syringe method)}
E. 无泵型采样法^{(sampling method)}

[单选题]对样品多次重复检测结果的一致程度

A. 变异度
B. 精密度
C. 灵敏度
D. 差异度
E. 准确度

[单选题]如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色

A. 红色
B. 蓝色
C. 黄色
D. 棕色
E. 紫色

[单选题]在高效液相色谱法中，色谱峰分离最好时的容量因子^{(capacity factor)}值在

A. 1～2
B. 1～3
C. 1～4
D. l～5
E. 1～10

[单选题]下列属于生物样品的是

A. 食品
B. 水
C. 空气
D. 粉尘
E. 呼出气

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