【名词&注释】
含水量(water content)、矿物质含量(mineral content)、不充分(inadequacy)
[多选题]采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取
A. 样品研磨和干燥不充分 B. 脂肪含量过高 C. 矿物质含量高 D. 含水量过高 E. 样品颗粒过大
