【名词&注释】
带电体(charged body)、照明灯(lighting lamp)、鲜奶油(fresh cream)
[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的灯距，要求原料仓库内的货物与照明灯距离应大于()厘米，以防止灯光发热而引起物品燃烧。
A. 30
B. 40
C. 50
D. 60
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举一反三：
[单选题]()、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。
A. 炸
B. 爆
C. 烧
D. 盖
[单选题]西点制作的工具很多，常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。
A. 定型工具
B. 揉面工具
C. 烘烤工具
D. 冷藏工具
[单选题]下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是( )。
A. 可使制品口感清香、有鲜果味道
B. 可使苹果更加入味
C. 可使口感更加香滑柔软
D. 可缩短烘烤时间
[单选题]乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有()，温度在4~5℃最佳。
A. 很少关系
B. 很大关系
C. 关系不大
D. 没有关系
[单选题]电击事故是由于人体()带电体或因绝缘损坏而产生漏电的设备，导致电流通过人体造成伤害。
A. 直接接触
B. 通过橡胶接触
C. 通过空气接触
D. 通过木质接触
[单选题]弯刀法分为顺弯刀法和( )两种
A. 撬刀法
B. 抖刀法
C. 剞刀法
D. 斜刀法
[单选题]蔗糖单独加热至( )时熔融，继续加热则脱水。
A. 120℃
B. 140℃
C. 160℃
D. 180℃
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