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2021职业技能鉴定餐饮服务人员冲刺密卷剖析(02.09)

来源: 不凡考网    发布:2021-02-09     [手机版]    
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1. [单选题]吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理?()

A. 只要菜没有变味什么时候都可以吃
B. 时间不超过一星期就可以吃
C. 菜变味了以后一加热就可以吃
D. 放进冰箱的食物要尽快并加热食用


2. [单选题]凡需向四周流散、横发的品种,可选用()。

A. 泡打粉(multiple baking powder)
B. 碳酸钠
C. 碳酸氢钠
D. 碳酸氢铵


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