男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、矿物质(mineral)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、营养素(nutrient)、摄入量、血尿酸(serum uric acid)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、佝偻病(rickets)、芳香族氨基酸、营养过剩(overnutrition)

[填空题]男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿酸仍高，已上班。

该病人适宜的热量供给标准是（ ）。

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举一反三：

[单选题]通常肝病患者的主要营养代谢特点是

A. 血浆总蛋白升高
B. 负氮平衡加重
C. 支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
D. 水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}缺乏
E. 脂肪含量降低

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物

[单选题]下列疾病不是由于营养过剩^{(overnutrition)}引起的是

A. 糖尿病
B. 痛风
C. 肥胖
D. 高胆固醇血症
E. 佝偻病^(rickets)

[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的

A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%
E. 20%

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