【名词&注释】
抗坏血酸(ascorbic acid)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、摄入量、高能量(high energy)、主要成分(main components)、基础上(basis)、胰岛素的敏感性、低脂肪(low fat)、有助于(helpful to)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[单选题]关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的
A. 合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
B. 尽量降低碳水化合物的摄入量
C. 限制膳食脂肪的摄入量
D. 供给足够的维生素
E. 多食用富含膳食纤维的食物
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举一反三：
[单选题]有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素D
[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。
A. β-胡萝卜素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 抗坏血酸
[单选题]病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。
A. 高能量、高蛋白、高维生素
B. 高能量、高蛋白、低脂肪(low fat)
C. 高能量、低蛋白、高维生素
D. 高蛋白、低脂肪(low fat)、适量糖类和能量
E. 高蛋白、高糖类、适量能量和维生素
[单选题]葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的主要成分是( )。
A. 锌
B. 铁
C. 硒
D. 铜
E. 铬
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