【名词&注释】
新生儿(newborn)、食物链(food chain)、白蛋白(albumin)、矿物质(mineral)、标准差(standard deviation)、营养素(nutrient)、公害病(public nuisance diseases)、蛋白质-能量营养不良、适宜摄入量(adequate intake)、痛痛病(itaiitai disease)
[多选题]以下与新生儿低出生体重有关的是( )
A. 孕前母体体重和身高不够
B. 孕期增重不够
C. 母体孕期蛋白质-能量营养不良
D. 孕期贫血
E. 孕期总蛋白和白蛋白水平下降
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举一反三：
[单选题]称重法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和（ ）过程同步，
A. 生产
B. 采摘
C. 购买
D. 进餐
[单选题]水果和蔬菜一样，主要提供（ ）。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 蛋白质
[单选题]骨痛病是由于环境（ ）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
A. 铅
B. 镉
C. 汞
D. 砷
[单选题]膳食结构是指膳食中各类食物的（ ）及其在膳食中所占的比例
A. 品种
B. 质量
C. 数量
D. 食品
[单选题]下列关于挂糊说法正确的是()
A. 防止原料直接面对高温
B. 挂糊纯粹是口感需要
C. 挂糊对营养素无任何作用
D. 挂糊纯粹只是一种加工手段于营养无关
[单选题]RNI是以下列哪项为基础制定的?（ ）
A. AI
B. UL
C. RAI
D. EAR
[单选题]正常成人氯的适宜摄入量(adequate intake)为（ ）mg／d。
A. 1200
B. 1400
C. 2000
D. 3400
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