【名词&注释】
老年人(aged)、绿色蔬菜(green vegetable)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、发生率、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、无机盐(inorganic salt)、儿童期(childhood)、鱼肝油(cod liver oil)、蛋白质需要量(protein requirement)、适宜摄入量(adequate intake)
[单选题]人体维生素D的主要食物来源是( )
A. 鱼肝、鱼肝油(cod liver oil)
B. 牛奶
C. 新鲜水果
D. 绿色蔬菜
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举一反三：
[多选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )
A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
[多选题]在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()
A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 维生素
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[多选题]社区居民的健康资料有（ ）。
A. 不同年龄人群的身高
B. 不同年龄人群的体重
C. 疾病发生率
D. 死亡原因
E. 死亡率
[多选题]关于老年人能量和宏量营养素的说法，正确的是__________。
A. 能量和宏量营养素推荐量不会随年龄而改变
B. 碳水化合物宜占总能量的50%～60%
C. 脂肪宜占全日总能量的15%～20%
D. 每日食物中的胆固醇含量不宜超过300mg
E. 老年人的蛋白质需要量(protein requirement)减少，宜占总能量的8%～10%
[单选题]儿童期(childhood)膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（ ）。
A. ＞1:1:1
B. 1:1:1
C. 1:1:1
D. 1:1:1．5
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