下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、谷氨酸脱氢酶(glutamate dehydrogenase)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、充分利用(make full use)、鸟氨酸循环(ornithine cycle)、蛋白质分解代谢(protein catabolism)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)、转氨基作用

[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项(　　)。

A. 控制总能量
B. 限制脂肪总摄入量
C. 每日豆类摄入＞50g
D. 胆固醇摄入量＜300mg
E. 三类脂肪酸比例1:1:1

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举一反三：

[单选题]果胶主要存在于

A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类

[单选题]活性最高的维生素E是

A. α-T
B. β-T
C. γ-T
D. δ-T
E. α-TT

[单选题]限制氨基酸的存在，使机体( )。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 合成组织蛋白质受到限制
D. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}受到限制
E. 机体氮平衡受到限制

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为

A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g

[单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。

A. 赖氨酸羟化酶^{(lysyl hydroxylase)}
B. 丙氨酸氨基转移酶
C. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
D. 混合功能氧化酶
E. G-6-P酶

[单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。

A. 氧化脱氨基作用
B. 联合脱氨基作用
C. 鸟氨酸循环^{(ornithine cycle)}
D. 转氨基作用
E. 嘌呤核苷酸循环

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。

A. 潜伏期短
B. 人与人之间传染
C. 一种与食物相关的慢性病
D. 中毒患者临床表现存在个体差异
E. 无明显季节性

[单选题]下列不是生物性污染的是

A. 寄生虫及虫卵
B. 真菌及真菌毒素
C. N-亚硝基化合物
D. 蟥及谷蛾
E. 细菌及细菌毒素

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