【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、农作物(crop)、营养缺乏病(deficiency disease)、组氨酸(histidine)、参考答案、不允许(not allow)、骨密度检测(bmd detection)、腓肠肌压痛、食物链传递(transport through food chain)、维生素和微量元素
[判断题]对于异常非匀质或不熟悉来源食品，其抽样量n与包装件数N的关系为n＝N－1。 （ ）
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举一反三：
[多选题]动脂指的是()
A. 类脂
B. 甘油三脂
C. 脂类
D. 磷脂
[单选题]营养缺乏病指长期严重缺乏一种或多种（ ）造成机体出现各种相应的临床表现或病症。
A. 食物
B. 食品
C. 营养素
D. 以上选项均错误
[多选题]肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是( )。
A. 血清维生素和微量元素浓度
B. 肝胆超声检查和骨密度检测(bmd detection)
C. 尿3-甲基组氨酸测定
D. 血清渗透压
E. 肌酐身高指数
[单选题]1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（ ）。
A. 50g瘦猪肉
B. 25g牛奶粉
C. 25g肥瘦羊肉
D. 200ml酸奶
[单选题]不是食品中农药残留来源的主要途径。
A. 施用农药受到的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收
C. 通过食物链传递(transport through food chain)
D. 不当的食品加工
[单选题]某人经体检发现有对称性皮炎及杨梅样舌炎、腓肠肌压痛、头痛、失眠、头晕等。此人可能患有__________。
A. 维生素B1缺乏病
B. 维生素B2缺乏病
C. 癞皮病
D. 维生素A缺乏病
[单选题]关于食品名称的叙述，不正确的是( )。
A. 食品名称是清晰地反映食品真实属性的专用名称
B. 不允许标示“奇异名称”、“音译名称”以及“地区俚语名称”
C. 应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称
D. “橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”应使用同一字号
[多选题]下列属于阴虚表现的是( )
A. 口燥咽干
B. 四肢不温
C. 舌红少苔
D. 潮热颧红
E. 经常怕冷
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