在550±5℃时，下述物质哪个不属于挥发性物质

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、硫酸盐(sulfate)、挥发性(volatile)、组织细胞(histocyte)、碳酸盐(carbonate)、灵敏性(sensitivity)、绝大多数(most)、离子键(ionic bond)、结合态(binding states)、总重量(total weight)

[单选题]在550±5℃时，下述物质哪个不属于挥发性物质

A. 有机物质
B. 铵盐
C. 结合态^{(binding states)}水
D. 碳酸盐
E. 硫酸盐

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举一反三：

[多选题]在以下各种糖中，属于还原性的糖是

A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 麦芽糖
E. 蔗糖

[单选题]样品在放置期间，待测组分浓度的影响因素是

A. 生物因素
B. 化学因素
C. 生物、化学和物理因素
D. 生物和物理因素
E. 物理因素

[单选题]与天平灵敏性有关的因素是

A. 天平梁质量
B. 天平零点的位置
C. 平衡调节螺丝的位置
D. 玛瑙刀口的锋利度与光洁度
E. 天平的总重量^{(total weight)}

[多选题]人体内的铁元素绝大多数^(most)存在于

A. 血红蛋白
B. 肌红蛋白
C. 铁蛋白
D. 血铁黄蛋白
E. 细胞色素

[单选题]自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水

A. 氢键
B. 配合键
C. 离子键^{(ionic bond)}
D. 分子间力
E. 共价键

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