【名词&注释】
原产地(origin)、意大利(italy)、墨西哥(mexico)、从外向内
[单选题]调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、水分较少、但其他配料成分较高的配比，与()一起搅拌。
A. 新面团
B. 老面团
C. 所有原料
D. 旧面团
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举一反三：
[单选题]黄瓜的原产地是( )。
A. 印度
B. 墨西哥
C. 意大利
D. 埃及
[单选题]牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是()。
A. 由内向外
B. 从外向内
C. 内外同时
D. 只限表面
[单选题]银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。
A. 略有皱摺
B. 略有光泽
C. 略有草味
D. 略有褐斑
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