【名词&注释】
活性中心(active center)、结合部位(binding site)、病原菌致病性、蛋白质营养价值(protein nutritive value)
[单选题]评定食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)时，采用的参考蛋白是
A. 蛋类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 奶类
E. 豆类
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举一反三：
[单选题]与病原菌致病性无关的因素为
A. 毒力
B. 细菌种类
C. 侵入机体数量
D. 侵入途径
E. 侵袭力
[单选题]酶的活性中心是指
A. 整个酶分子的中心部位
B. 酶蛋白与辅酶的结合部位
C. 酶分子上有必需基团的部位
D. 酶分子表面有解离基团的部位
E. 结合并催化底物转变成产物的部位
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