【名词&注释】
喷雾干燥(spray drying)、苯丙氨酸(phenylalanine)、核黄素(riboflavin)、冷冻干燥(freeze-drying)、矿物质(mineral)、少年儿童(juvenile and children)、酪氨酸(tyrosine)、丝氨酸(serine)、正常值范围(normal range)、机体营养状况
[判断题]尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（ ）
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举一反三：
[单选题]对于少年儿童来说，其体内能量应该( )。
A. 摄入量大于消耗量
B. 摄入量小于消耗量
C. 摄入量等于消耗量
D. 摄入量越大越好
[单选题]乳母前六个月每天泌乳约（ ）m1。
A. 650
B. 600
C. 700
D. 750
[单选题]4h负荷尿中核黄素排出量（ ）μg为机体营养状况正常。
A. 1000
B. 1100
C. 1200
D. 1300
[多选题]常见的干燥技术包括（ ）。
A. 对流干燥
B. 接触干燥
C. 辐射干燥
D. 冷冻干燥
E. 喷雾干燥
[多选题]以下为必需氨基酸的是()。
A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸(tyrosine)
C. 丝氨酸(serine)
D. 苯丙氨酸
[单选题]测量身体活动水平的大小，应考虑选择的指标是( )
A. 代谢当量、每周运动的天数、每次运动时间
B. 最大心率百分比、每次运动时间、每周运动的天数
C. 代谢当量、每次运动时间，每周运动的天数
D. 最大心率百分比、每天运动累计时间、每周运动的天数
E. 每次运动时间、每天运动累计时间、每周运动的天数
[多选题]下列体内不能合成的营养素是()
A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 碳水化合物
[单选题]在一般的烹调加工中损失最小的维生素是( )。
A. 尼克酸
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素E
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