【名词&注释】
聚丙烯(polypropylene)、职业道德(professional ethics)、聚氯乙烯(pvc)、环境污染(environmental pollution)、几个问题(some problems)、行为规范(code of conduct)、肌肉组织(muscle)、销售毛利率、“白色污染”、主要原料(main raw material)
[单选题]职业道德是人们在特定的()活动中所应遵循的行为规范的总和。
A. 职业
B. 娱乐
C. 家庭
D. 社会
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举一反三：
[单选题]调制泡芙面糊一般须经两个过程：一是烫面，二是()。
A. 烫糊
B. 烫蛋
C. 搅糊
D. 搅面
[单选题]烹饪原料的色彩分类有()。
A. 红黄橙绿蓝紫白黑
B. 白黑灰红橙蓝绿黄
C. 紫蓝绿黄橙红灰白
D. 黑灰红橙黄绿蓝紫
[单选题]一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。
A. 通风调节
B. 气体调节
C. 水分控制
D. 湿度控制
[单选题]使用( )制作的餐具可带来“白色污染”。
A. 聚乙烯
B. 聚丙烯
C. 聚氯乙烯
D. 橡胶
[单选题]计算销售毛利率的方法是：销售毛利率=售价-成本/() ×100%。
A. 价格
B. 价值
C. 售价
D. 成本
[单选题]()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料(main raw material)，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
A. 混酥类
B. 泡夫类
C. 蛋糕类
D. 面包类
[单选题]在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织(muscle)比鸡的要()。
A. 细
B. 粗糙
C. 发达
D. 嫩
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