【名词&注释】
喷雾干燥(spray drying)、市场调查(market research)、市场需求(market demand)、食品标签(food labeling)、消化吸收(digestion and absorption)、总体目标(general target)、技术监督机构、乳糖酶活性(lactase activity)、基本完成(basically completed)、生产日期(manufacture date)
[判断题]学龄前儿童所需的能量主要来源于谷类（ ）
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举一反三：
[单选题]哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。
A. 抗疲劳
B. 辅助抑制肿瘤防癌
C. 减肥
D. 调节血脂
[多选题]对泌尿系统表述正确的有()。
A. 泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱尿道和生殖器组成
B. 能维持机体内环境的相对稳定
C. 膀胱起到暂时性储存尿液的作用
D. 肾形似蚕豆
E. 输尿管是细长的肌性管道
[单选题]TPP是（ ）的活性形式。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
[多选题]下列叙述正确的是( )。
A. 一般来讲任何企业在决策前都必须做市场调查
B. 根据不同企业的情况在决策前考虑是否进行市场调查
C. 企业决策者可以凭经验制定决策
D. 市场信息调查时要求的准确度越高抽取的样本数量越大
E. 市场需求调查目标可分为总体目标和具体目标
[单选题]对营养素影响最小的加工技术是（ ）。
A. 超临界萃取技术
B. 超高温瞬时灭菌技术
C. 喷雾干燥技术
D. 微波处理技术
[单选题]母亲在妊娠期间（ ）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 锌
D. 叶酸
[单选题]下列属于食品标签作用的选项是 （ ）。
A. 帮助消费者选择商品
B. 帮助质量技术监督机构进行监督
C. 质量技术监督机构的声明
D. 质量技术监督的依据
[单选题]食品的保质期是指它的( )。
A. 生产日期(manufacture date)
B. 最终食用期
C. 最佳食用期
D. 出厂日期
[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )
A. 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B. 乳糖减少，使乳糖酶活性(lactase activity)低的成人易于接受
C. 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D. 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
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