【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、挥发性(volatile)、矿物质(mineral)、高能量(high energy)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、低脂肪(low fat)、参考答案
[判断题]在食品制造或加工过程中，水作为最常用的原料，可以不必在配料清单中标示出来，已挥发的水或其他挥发性配料同样也不需要标示。（ ）
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举一反三：
[单选题]下列说法中不正确的是( )。
A. 长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高
B. 空腹不宜饮茶
C. 死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的
D. 关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
[多选题]高血压的饮食治疗是( )。
A. 限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B. 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C. 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D. 低盐、低脂肪(low fat)、低胆固醇、少食多餐
E. 高能量、高蛋白质
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