【名词&注释】
缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、大骨节病(kashin-beck disease)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、呼吸困难(dyspnea)、γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)、新陈代谢(metabolism)、赤霉病麦(wheat infected scab)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)、主要原料(main raw material)
[填空题]某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
导致中毒症状最可能的原因是( )。
