膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、溶血性(hemolytic)、食物中毒(food poisoning)、急性期(acute stage)、感染性(infectious)、蛋白尿(proteinuria)、严重影响(seriously affect)、低脂肪(low fat)、罐头食品、尿蛋白量(urinary protein excretion)

[单选题]膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收

A. 无影响
B. 影响很小
C. 严重影响^{(seriously affect)}维生素的吸收
D. 对矿物质的吸收影响很大
E. 对大多数矿物质的吸收影响很大

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举一反三：

[单选题]下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况(　　)。

A. 尿铬
B. 血铬
C. 发铬
D. A+C
E. A+B+C

[单选题]胆囊疾病急性期营养治疗原则(　　)。

A. 控制能量、减少糖类、低脂肪^{(low fat)}和胆固醇
B. 适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食
C. 适量能量，低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪^{(low fat)}

[单选题]以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为(　　)。

A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌

[单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是(　　)。

A. 视黄醇
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 维生素C

[单选题]急性肾小球肾炎临床表现包括(　　)。

A. 几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量^{(urinary protein excretion)}在0.5～3.5g/d
B. 出现多尿
C. 血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
D. 起病急，伴有下肢水肿的“肾性面容”
E. 体内水潴留超过1000ml时，可出现凹陷性水肿

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