【导读】
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1. [单选题]()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
A. 混酥类 B. 泡夫类 C. 蛋糕类 D. 面包类
2. [单选题]在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是( )
A. 尼古丁 B. 胺 C. 氯丙醇 D. 苯环芳烃
3. [单选题]含有较多糖代谢酶的蔬菜品种是( )
A. 萝卜 B. 土豆 C. 大白菜 D. 芹菜
