【导读】
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1. [单选题]制汤时原料应()下入足量的冷水中。
A. 一次性 B. 多次 C. 先后 D. 分别
2. [单选题]黄豆中的蛋白质属于( )。
A. 完全性蛋白质 B. 半完全性蛋白质 C. 不完全性蛋白质 D. 劣质蛋白质
