【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、营养状况(nutritional status)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、咨询服务(service)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、积极性(enthusiasm)、具体情况(concrete conditions)、咨询者角色、特殊需要(special needs)、特殊情况下(special condition)
[多选题]C18∶0是( )。
A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
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举一反三：
[单选题]下面关于社区公共营养师角色的说法，哪一条是不正确（ ）。
A. 照顾者角色向社区居民提供包括生活方面及特殊情况下(special condition)的各种营养照顾服务
B. 协调者角色协调与配合特殊需要(special needs)人群的关系，调动他们的积极性共同促进和维护社区人群营养健康关系
C. 咨询者角色向社区居民提供有关公共卫生、营养保健及防治营养疾病方面的咨询服务
D. 管理者角色根据社区的具体情况(concrete conditions)及居民的需求设计、组织各种促进和维护社区居民营养健康的活动
[单选题]食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加( )
A. 水果
B. 米饭
C. 奶粉
D. 蔬菜
[单选题]菌落总数可以预测（ ）和评定食品腐败变质的程度。
A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变质率
[单选题]血浆同型半胱氨酸升高与（ ）缺乏有关。
A. 维生素B1和B2
B. 维生素C和B12
C. 尼克酸和B12
D. 叶酸和B12
[单选题]下列选项中不符合食品强化剂的特征是（ ）。
A. 必须属于天然营养素范围
B. 必须以增加营养成分为目的
C. 必须以改变营养状况为目的
D. 必须是天然或合成化合物
[单选题]乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（ ）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
[单选题]运动时能量的直接来源是（ ）。
A. CP
B. ATP
C. ADP
D. AMP
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