【名词&注释】
消费量(consumption)、造型艺术(plastic arts)、营养素(nutrient)、半乳糖(galactose)、紫红色(mauve)、时间长(a long time)、桃红色(peach blossom)
[单选题]只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于()的吸收和利用。
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 维生素
D. 营养素
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举一反三：
[单选题]食品霉菌污染的防治最关键的是()
A. 加热时间长(a long time)
B. 控制湿度
C. 高温保管
D. 低温保藏
[单选题]菜肴造型艺术的构成要素可分为()大部分。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[单选题]质量好的瘦肉呈()，有光泽
A. 浅红色
B. 深红色
C. 桃红色(peach blossom)
D. 紫红色
[单选题]目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是( )。
A. 猪肉
B. 鸡肉
C. 羊肉
D. 牛肉
[单选题]酿造醋中质量最佳的是( )。
A. 果醋
B. 麸醋
C. 酒醋
D. 米醋
[单选题]对人体有生理意义的多糖主要有：淀粉、糖原和()。
A. 葡萄糖
B. 半乳糖
C. 纤维素
D. 蔗糖
[单选题]滚圆是传统制作()的基础手法
A. 包点
B. 汤圆
C. 麻枣
D. 面包
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