【名词&注释】
老年人(aged)、β-胡萝卜素(β-carotene)、保质期(shelf life)、柔韧性(flexibility)、抗氧化营养素(antioxidant nutrients)、尿毒症患者(patients with uremia)、有助于(helpful to)、黄曲霉素(aflatoxin)、高能量饮食
[多选题]抗氧化营养素有助于(helpful to)老年人自由基的消除，以下( )是抗氧化营养素
A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 半胱氨酸
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举一反三：
[多选题]柔韧性是指人体完成动作时，关节、肌肉、肌腱和韧带的伸展能力。一般测试的方法有：()。
A. 臂夹棍转体
B. 坐位体前屈
C. 持棍转动肩
D. 双手背勾
[多选题]黄曲霉素(aflatoxin)污染主要存在于哪一种食物中( )
A. 发霉的玉米
B. 炸糊的薯条
C. 过了保质期的牛奶
D. 海鱼和贝蛤类食品
[单选题]下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者
A. 限制蛋白质饮食
B. 高能量饮食
C. 限盐饮食
D. 低钙饮食
E. 限钾饮食
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