【导读】
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1. [单选题]动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用( )加热片刻，捞起，用清水冲洗。
A. 猛火 B. 中火 C. 中慢火 D. 慢火
2. [单选题]干果馅料的工艺方法有( )和加热法。
A. 煮制法 B. 炒制法 C. 炸制法 D. 腌渍法
