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2021职业技能鉴定餐饮从业人员试题答疑(10.27)

来源: 不凡考网    发布:2021-10-27     [手机版]    
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1. [单选题]叶绿素是绿色蔬菜、水果呈现的()色素。

A. 红色
B. 绿色
C. 黄色
D. 蓝色


2. [单选题]客家菜(hakka dishes)具有明显的中原饮食文化的特色是因为()

A. 客家人的祖籍在中原
B. 客家人喜欢中原的饮食习俗
C. 在客家人南迁时期中原的饮食文化已相当发达,客家先民把它们也带过来
D. 客家人在全世界范围大交流的必然结果(inevitable result)


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