我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和( )。

【名词&注释】

残留量(residue)、防腐剂、基本要求(basic requirements)、完全性(complete)、社会性(sociality)、安全卫生(safety and health)、可可豆(cacao)、主要生活来源、三文鱼(the salmon fish)、不透光(opacity)

[单选题]我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求：安全卫生和( )。

A. 化学稳定性
B. 添加剂残留量
C. 物理稳定性
D. 美观

举一反三：

[单选题]含草酸较多的蔬菜品种是( )

A. 西红柿
B. 莲藕
C. 草石茧
D. 菠菜

[单选题]可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

A. 可可树
B. 可可豆^(cacao)
C. 可可脂
D. 可可克

[单选题]豌豆中的蛋白质属于( )

A. 优质蛋白质
B. 完全性蛋白质
C. 半完全性蛋白质
D. 不完全性蛋白质

[单选题]在下列水果、蔬菜中，( )不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

A. 柠檬
B. 香蕉
C. 茄子
D. 土豆

[单选题]职业是指从业人员为获取( )而从事的社会性工作类别。

A. 主要生活来源
B. 主要社会贡献
C. 工资
D. 主要工作

[单选题]挪威人工养殖量较大且被誉为冰海之皇的鱼种是()。

A. 加鱼
B. 鳕鱼
C. 鲨鱼
D. 三文鱼^{(the salmon fish)}

[单选题]防止油脂酸败不可采取的措施为( )。

A. 控制油脂水分含量
B. 低温储存
C. 采用密封，不透光^(opacity)的容器
D. 加入防腐剂

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