【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、抗坏血酸(ascorbic acid)、卵磷脂(lecithin)、豆制品(bean products)、摄入量、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、食用方法(edible way)、明显提高(improved obviously)、国家规定、参考答案
[单选题]鱼类与肉类比较，其相同的营养特点是（ ）
A. 蛋白质含量高，其营养价值近似
B. 饱和脂肪酸含量高
C. 碳水化合物含量高
D. 富含EPA和DHA
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举一反三：
[单选题]大豆油中含有（ ）。
A. 卵磷脂
B. 维生素E
C. 不饱和脂肪酸
D. 以上选项都正确
[多选题]下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是()
A. 膳食中烟酸摄入不足
B. 膳食中色氨酸摄入不足
C. 摄入较多的肉类和肝脏
D. 长期以玉米为主食
E. 摄入过量的牛奶
[单选题]下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。
A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆腐干
D. 豆芽
[单选题]食物中含氮量占蛋白质的( )，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
A. 10%
B. 14%
C. 12%
D. 16%
[多选题]营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些()
A. “营养补充剂”字样
B. 营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量
C. 食用方法(edible way)及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量
D. 不用特别标明产品不能代替药物
E. 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用
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