【名词&注释】
抗坏血酸(ascorbic acid)、谷胱甘肽(glutathione)、食物中毒(food poisoning)、能量消耗(energy consumption)、分层抽样(stratified sampling)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、参考答案、纯随机抽样(purely random sampling)、系统随机抽样(systematic sampling)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[单选题]使肉料除韧要加进的食品添加剂不包括（ ）。
A. 食粉
B. 臭粉
C. 枧水
D. 食用碱
查看答案&解析
点击获取本科目所有试题
举一反三：
[单选题]葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的组成成分中包括（ ）。
A. 叶酸
B. 烟酸
C. 抗坏血酸
D. 维生素E
[单选题]疸且杆菌在空气中经（ ）h即可形成芽孢。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
[单选题]衡量食不过量的最好指标是（ ）。
A. 体重
B. 能量推荐摄入量
C. 运动的能量消耗
D. 高血脂的发生率
[单选题]下列说法不正确的是（ ）。
A. 总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样
B. 当总体较大时，系统随机抽样(systematic sampling)比单纯随机抽样(purely random sampling)更便于操作
C. 总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样
D. 抽样方法很大程度的取决于抽样目的
[单选题]耐力性运动随运动时间的延长，（ ）供能比例增加。
A. 肌酸
B. 糖
C. 脂肪
D. 蛋白质
[多选题]成人体格测量的重要指标有()。
A. 身高
B. 体重
C. 头围
D. 坐高
E. 视力
[多选题]在上述各种非语言交流中属于动态体语的是
A. 手势、面部表情
B. 姿势、人际距离
C. 惊讶声、惊喜声和感叹声
D. 提前到达
E. 交流环境
[单选题]以下措施可以用来预防副溶血弧菌食物中毒（ ）。
A. 海产品要高温煮熟
B. 加工和储存食物时要生熟分开
C. 以上都对
D. 以上都不对
[单选题]高原缺氧环境下的营养原则不包括（ ）。
A. 高碳水化合物
B. 低脂肪
C. 适量蛋白质
D. 大量饮水
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/jlng6n.html
