【名词&注释】
临床表现(clinical manifestation)、基本原则(basic principle)、维生素(vitamin)、矿物质(mineral)、胃肠道(gastrointestinal)、严格执行(strict implementation)、特殊要求(special requirements)、肝脾肿大(hepatosplenomegaly)
[单选题]食品冷冻中，应严格执行(strict implementation)的原则是
A. 急速冻结，急速化冻
B. 缓慢冻结，缓慢化冻
C. 缓慢冻结，急速化冻
D. 急速冻结，缓慢化冻
E. 无特殊要求(special requirements)
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举一反三：
[单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄，诱发痛风。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
[单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。
A. 裸盖菇
B. 鹿花蕈
C. 褐鳞小伞蕈
D. 黑伞蕈
E. 毒伞属蕈
[单选题]N-亚硝基化合物体内合成的主要部位是
A. 口腔
B. 肝
C. 胃
D. 肠
E. 肾
[单选题]脂溶性维生素的共同特点不包括( )。
A. 吸收时要有脂肪存在
B. 溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C. 在体内大部游离于血液中
D. 大剂量摄入能引起中毒
E. 在食物中与脂肪类共同存在
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