【名词&注释】
麻疹病毒(measles virus)、正己烷(n-hexane)、食用油(edible oil)、聚合酶链反应(PCR)(pcr)、包装材料(packaging material)、减毒活疫苗(live attenuated vaccine)、操作温度(operating temperature)、电热板(electric hot plate)、食品容器(food container)、各种因素(various factors)
[单选题]巢式PCR与普通PCR相比
A. 普通PCR比巢式PCR敏感
B. 所用酶不同
C. 所用底物不同
D. 模板不同
E. 前者用两对引物，后者用一对引物
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举一反三：
[单选题]测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板(electric hot plate)低温消化，消化用的酸为
A. 硫酸和高氯酸
B. 硫酸、硝酸、高氯酸
C. 过氧化氢和高氯酸
D. 高氯酸
E. 硫酸、硝酸
[单选题]原子吸收法测定食品中的钙，干扰较大的元素是
A. 镧
B. 磷
C. 铜
D. 氯
E. 铁
[单选题]EDTA-2Na的化学名为
A. 二硫腙二钠
B. 二氮杂菲二钠
C. 变色酸二钠盐
D. 乙二胺四乙酸二钠盐
E. 邻苯二甲碳二钠盐
[单选题]预防麻疹病毒的疫苗是
A. 鸡胚细胞麻疹病毒减毒活疫苗
B. 鸡胚细胞麻疹病毒灭活疫苗
C. 猴肾细胞麻疹病毒灭活疫苗
D. 亚单位疫苗
E. 多肽疫苗
[单选题]造成气相色谱固定液流失的原因是固定液在使用条件下
A. 熔点高
B. 化学惰性差
C. 蒸气压高
D. 蒸气压低
E. 黏度低
[单选题]下列有关置信区间的定义中，正确的是：( )
A. 以真值为中心的某一区间包括测定结果的平均值的概率
B. 在一定置信度时，以测量值的平均值为中心的包括真值在内的可靠范围
C. 真值落在某一可靠区间的概率
D. 在一定置信度时，以真值为中心的可靠范围
[单选题]当进行食品容器(food container)、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，正己烷模拟的食物类型是
A. 中性饮料
B. 食醋或酸性食物
C. 含乙醇的食品
D. 食用油或含有油脂较多的食物
E. 含糖较多的食物
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