【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、法律责任、计算公式(calculation formula)、处理方式(treatment method)、消化吸收(digestion and absorption)、生物利用率(bioavailability)、绝对值(absolute value)、卫生行政部门(health administration)、中毒事件(poisoning event)、公安部门(public security sector)
[单选题]以下对蛋类营养价值描述错误的是（ ）
A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上
B. 蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源
D. 蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高
E. 蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全
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举一反三：
[单选题]超高压动态处理方式的压力范围为（ ）
A. 300～700MPa
B. 100～360MPa
C. 300～700kPa
D. 100～360kPa
E. 100～700MPa
[多选题]肝主疏泄，主要表现在（ ）
A. 通调水道
B. 调畅气机
C. 助脾运化
D. 条达情志
E. 调节生殖功能
[多选题]原发性痛风常伴有（ ）
A. 高血压
B. 冠心病
C. 肥胖
D. 动脉硬化
E. 糖脂代谢紊乱
[单选题]以工业级乙醇兑制而造成甲醇中毒事件(poisoning event)，追究其行政法律责任应由
A. 工商行政管理部门负责
B. 技术监督部门负责
C. 卫生行政部门(health administration)负责
D. 公安部门(public security sector)负责
E. 检察部门负责
[单选题]蛋白质生物价的计算公式是
A. 生物价=吸收氮100%
B. 生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C. 生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)
D. 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价=(储留氮÷吸收氮)×100
[单选题]在应用Wileoxon符号轶和检验时，如果H1成立则
A. 正秩和的绝对值(absolute value)一定远大于负秩和的绝对值(absolute value)
B. 正秩和的绝对值(absolute value)一定远小于负秩和的绝对值(absolute value)
C. 正负秩和的绝对值(absolute value)相差很大
D. 正负秩和的绝对值(absolute value)相等
E. 以上都不对
[单选题]对某地区食品零售店的卫生情况进行调查，随机抽取了该地区的100家零售食品店，这100家零售食品店是
A. 样本
B. 有限总体
C. 无限总体
D. 个体
E. 尚难确定是总体还是样本
[单选题]属祛邪治法的是（ ）
A. 发汗
B. 阳病治阴
C. 阴病治阳
D. 扶阳以制阴
E. 壮水之主
[多选题]单独使用扶正法适用于（ ）
A. 纯虚证
B. 虚实夹杂证
C. 纯实证
D. 真虚假实证
E. 真热假寒证
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