2023营养与食品卫生卫生正高高级职称精编在线题库(10月31日)

1. [多选题]小肠的运动形式有( )。

A. 容受性舒张
B. 紧张性收缩
C. 节律性分节运动
D. 蠕动
E. 推进

2. [单选题]外感病如见舌绛有苔，多提示（ ）

A. 气分热盛
B. 上焦湿热
C. 阴虚火旺
D. 胃肠热甚
E. 热入营血

3. [多选题]冠心病危险因素包括( )。

A. 吸烟
B. 肥胖
C. 高血压
D. 糖尿病
E. 高脂血症

4. [多选题]消法包括消散和破消两方面^{(two sides)}，主要的方法有（ ）

A. 消痰化饮
B. 行气化痰
C. 行气消瘀
D. 消食导滞
E. 消坚化积

5. [单选题]泄泻初起的治疗不宜采用（ ）

A. 分利
B. 消导
C. 清化
D. 固涩
E. 疏解

6. [多选题]膳食调查不包括

A. 称重法
B. 回顾询问法
C. 查帐法
D. 生化检查法^{(control method)}
E. 体格检查法^{(control method)}

7. [多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是

A. 有害金属
B. 单体
C. 添加剂
D. 热解产物
E. 低聚合度化合物

8. [多选题]胃可分为( )四部。

A. 贲门部
B. 胃底
C. 胃体
D. 幽门部
E. 胃大弯

9. [单选题]尿血与血淋的主要鉴别要点为（ ）

A. 尿中带血
B. 小便时疼痛与否
C. 发病脏腑
D. 脉象
E. 舌苔

10. [多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

A. 油脂热聚合物或过氧化产物
B. 丙烯醛
C. 致癌物质^{(carcinogenic substance)}
D. 汞
E. 苯并(a)芘

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