【名词&注释】
水溶性(water-soluble)、定性分析(qualitative analysis)、气溶胶、操作方法(operation method)、颗粒物(particulate matter)、代谢物(metabolite)、吡哆醇(pyridoxine)、半微量分析(semimicroanalysis)、吡哆醛(pyridoxal)、微生物法测定(bioassay for determination)
[单选题]采用微生物法测定(bioassay for determination)的食物中的维生素PP，主要包括
A. 烟酸
B. 叶酸
C. 烟酰胺
D. 吡哆醇(pyridoxine)
E. 吡哆醛(pyridoxal)
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举一反三：
[单选题]将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为
A. 水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B. 水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C. 酸不溶性灰分
D. 水不溶性灰分
E. 水溶性灰分和酸溶性灰分
[单选题]用荧光法测定食物中的维生素C时，样品经活性炭处理的目的是为了去除
A. 铜离子
B. 钙离子
C. 锌离子
D. 磷离子
E. 铁离子
[单选题]下列物质中，在空气中能形成气溶胶的是
A. 铅
B. 汞
C. 二氧化硫
D. 二氧化碳
E. 苯
[单选题]定性分析根据试样用量和操作方法不同划分，下列哪一种是错误的
A. 常量分析
B. 半微量分析(semimicroanalysis)
C. 超微微量分析
D. 微量分析
E. 超微量分析
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