【导读】
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1. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是
A. 出现毕脱氏斑 B. 免疫功能下降 C. 暗适应(dark adaptation)能力下降 D. 上皮干燥、增生、角化 E. 贫血
2. [多选题]鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有
A. 挥发性盐基总氮 B. 皂化价 C. 二甲胺与三甲胺 D. K值 E. 过氧化值
